Onlangs gelezen: er zijn in Nederland nog nooit zoveel pureerstaven verkocht als in het afgelopen jaar. Vanwege de crisis enzo. Leuk om te lezen. Ik noem mezelf ook graag een ‘early adopter’ van de pureerstaaf.
Ik kende de vele voordelen van de pureerstaaf dus al. Hij is niet duur en binnen luttele weken verdubbelde het aantal geslaagde gerechten uit mijn eigen keuken. Ik sloeg groenten tot moes, en hakte – zonder al te veel moeite – de uitjes, courgettes en aubergines klein. De pureerstaaf (ook wel bekend onder de naam ‘staafmixer’) maakt een gewelddadig fijn geluid wanneer je hem inzet op die onschuldige groenten. En snel is-ie ook: binnen luttele seconden verandert je courgette van een trots ding in een groen papje.
De gebonden soep is mijn persoonlijke pureerfavoriet. Als ‘tip-in-een-tip’ daarom hier het recept van mijn broccolisoep.
Ingrediënten: water, bouillonblokje, broccoli, olijfolie, pijnboompitten.
* Vul een pan met een laagje water (niet meer dan een centimeter of twee)
* Voeg een bouillonblokje toe.
* Snij de broccoli met stronkjes en al klein. Schep ze in de pan.
* Voeg peper, zout, oregano en basilicum toe.
* Laat ongeveer 20 minuten koken.
* Pak je pureerstaaf en pureer de broccoli fijn totdat er een gebonden soep overblijft.
* Voeg olijfolie toe.
* Bak in een platte pan (zonder olie!) de pijnboompitten goudbruin en gooi ze de door de soep.
* De vleesliefhebber kan dan nog spekreepjes bakken, de visliefhebber doet het met zalmsnippers en voor de vegas’s: alleen met de pijnboompitten smaakt de broccolisoep ook heerlijk.
Pureer smakelijk!
-Peter de Koning (1977) is historicus, schrijver en liefhebber van de Duitse spoorwegen. Tijdens zijn laatste reis naar Duitsland liep hij een vertraging op van 5 ½ uur (waarvan 5 uur en een kwartier op het Nederlandse traject en 13 minuten tijdens het Duitse deel van zijn reis).-
