Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." /> Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." />
Asset 14

Ken je Kapsalon

Grootse, invloedrijke uitvindingen worden vaak door verschillende personen opgeëist. Er is bijvoorbeeld de eeuwenlange strijd tussen de Haarlemmers en Mainz over de vraag of de boekdrukkunst nu is uitgevonden door Laurens Janszoon Koster of toch gewoon Gutenberg. Tussen de Schiedamseweg en de Coolsingel in Rotterdam speelt nu net zo’n onoverkomelijk, en minstens zo’n belangrijk meningsverschil. Wie vond de 'Kapsalon' uit?

Voor wie het afgelopen jaar onder een steen heeft geleefd: We hebben het hier niet over een knipgelegenheid, maar over een opstapeling van shoarma, patat, kaas, saus en sla. De onstuitbaar populaire nachtsnack, ook wel liefkozend 'hartaanval in een bakkie' genoemd, is een nationale hype die zijn weerga niet kent. Binnen enkele jaren spreidde het jachtgebied van de caloriebom zich vanuit Rotterdam naar de rest van Nederland. Want dat de Kapsalon uit Rotterdam komt is bekend, maar waar uit Rotterdam precies?

Op de Schiedamseweg in Delfshaven zit snackbar/eethuis El Aviva. De eigenaar, meneer Bengu, wijst trots naar het krantenartikel dat aan de muur hangt. “Een bewijs!” roept hij. “Een diploma!” Hij vertelt dat de Kapsalon werd uitgevonden in samenwerking met Kapsalon Tati, een paar huizen verderop. Zij wilden altijd friet met shoarma op elkaar. En als ze belden voor een bestelling riepen ze “kapsalon!” Vandaar de naam. Meneer Bengu laat zien hoe de perfecte snack gemaakt wordt. “Eerst de shoarma. Dan de saus. Vervolgens patat en daarop de kaas. En dan onder de grill. Kijk: het is heel belangrijk dat de kaas gesmolten wordt voordat de sla er op gaat. Verse sla, op het allerlaatst.” In een stadskrant werd zijn Kapsalon uitgeroepen tot de lekkerste van de stad.

Ja, zegt meneer Bengu, hij kent restaurant Mac El Aviv op de Coolsingel. Op internet doen geruchten de ronde dat niet zijn El Aviva, maar Mac El Aviv de werkelijke geboortegrond van de Kapsalon is. “Hebben zij een diploma? Hebben zij een bewijs uit de krant? Nee! Wij zijn de eerste en de beste!”

Emre, de eigenaar van Mac El Aviv, vertelt een ander verhaal. Vroeger was hij de eigenaar van Snackbar El Aviva, maar hij heeft het bedrijf overgedaan aan zijn zwager. “Eerst heette de kapsalon zelfs “een bakje Emre,” zegt hij gelaten, “maar uiteindelijk vonden we 'kapsalon' een betere naam.” Is hij boos dat zijn zwager alle eer opeist? Nee, boos niet. “Iedereen heeft het recht om geld te verdienen. Geld is niet belangrijk, gezondheid is veel belangrijker. Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik destijds geen patent heb aangevraagd op mijn uitvinding. Dan was ik nu misschien wel zo rijk geweest als MacDonalds!” Emre is alweer bezig met het ontwikkelen van een nieuwe snack: de Kapsalon met rijst in plaats van friet. “Kom maar snel nog eens langs, dan hebben jullie de primeur.”

Mail

Hiske Versprille

We willen je iets vertellen. Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Hoe graag we ook zouden willen; zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. We hebben namelijk te weinig inkomsten om dit vol te houden. Met jouw hulp kunnen we de journalistiek, kunst en literatuur van de toekomst mogelijk blijven maken, en zelfs versterken.

Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door. We zullen je eeuwig dankbaar zijn. Draag Hard//hoofd een warm hart toe.

Word kunstverzamelaar

Notice: Undefined variable: articleCount in /home/hardhoof/staging.hardhoofd.com/releases/20200503005100/public/content/themes/hardhoofd6/components/ctas/latest-posts.php on line 24
het laatste
10 jaar HH

10 jaar HH

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor verbeelding en verhalen. Een niet-commercieel platform waar talent online en offline de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. Het bestaan van zo’n plek is niet vanzelfsprekend. Sluit je daarom bij ons aan. We zijn bewust gratis toegankelijk en advertentievrij. Wij geloven dat nieuwe makers vooral een... Lees meer

Tip: Kijk slechte televisie

Kijk slechte televisie

'Ik heb afleveringen van The Real Housewives waar Shakespeares beste stukken niet aan kunnen tippen.' Lees meer

 Kamikazeplastics

Kamikazeplastics

Immuuncellen die de minuscule deeltjes onschadelijk proberen te maken, bekopen dat vervolgens met hun eigen leven. Lees meer

Alles vijf sterren: DEZE SERIE IS GEWOON ZO GOED

Het voert te ver om het hele verhaal uit te leggen

Deze week worden we blij van stekjes, een queer Lees meer

Over wulken en burgemeesters 2

Over wulken en burgemeesters

'Een huis is een constructie, maar een huis is ook een gevoel dat gedeeld wordt. Er blijven sporen achter wanneer bewoners sterven. Een huis verandert terwijl het blijft staan.' Lees meer

We laten ons niet sussen 1

We laten ons niet sussen

Twee weken geleden onthaalden politici en de media 2500 protesterende boeren met open armen op het Malieveld. De 35.000 klimaatstakers en de bezorgde burgers van Extinction Rebellion konden rekenen op een stuk minder steun. Wat is er nodig om de urgentie van de klimaatcrisis echt te laten voelen?, vraagt Jarmo Berkhout zich af. De legers... Lees meer

Tip: Leer een ambacht

Leer een ambacht

Nora van Arkel ging spontaan een dag in de leer bij een Berlijnse Meisterbacker. Daar leerde ze minder te denken en meer te doen. Een tip om eens te vragen of iemand je een ambacht wil leren. Lees meer

 Staakt-het-boeren

Staakt-het-boeren

Duizenden boeren toogden naar het Malieveld met hooivork en tractor. Lees meer

Column: September Blues

September Blues

De maand september is weer voorbij en dat betekent voor Trudy afscheid nemen en opnieuw beginnen. Van haar zomerhuisje op het platteland keert ze terug naar het leven in de stad. Lees meer

Filmtrialoog: Manta Ray

Manta Ray

Redacteuren Eva van den Boogaard, Mat Hoogenboom en Oscar Spaans bezochten de bioscoop om het speelfilmdebuut van de Thaise regisseur Phuttiphong Aroonpheng te zien. Het werd een magische ervaring: Manta Ray bleek een even eenvoudige als betoverende vertelling over een voor dood achtergelaten man die door een visser uit de mangrove wordt gered. Mat: Wat... Lees meer

Hard//talk: Bij gelijke geschiktheid tellen kwaliteit en capaciteit net zo goed

Bij gelijke geschiktheid tellen kwaliteit en capaciteit net zo goed

De wereld staat in brand en dat mag niet onbeschreven blijven. In tegenstelling tot Ella Kuijpers ziet Gatool Katawazi er wél het belang van in om voorkeur te geven aan de sollicitant die de diversiteit binnen een organisatie versterkt. Afgelopen zomer schreef Ella Kuijpers een Hard//talk waarin zij pleit tegen positieve discriminatie in sollicitatieprocedures. Juist... Lees meer

Inclusiviteit

Echte inclusiviteit is nog ver weg

Het debat over diversiteit en inclusiviteit in de culturele sector gaat niet ver genoeg. Lees meer

Tip: Geef het voordeel van de twijfel

Geef het voordeel van de twijfel

Redacteur Else Boer schippert tussen cynisme en naïviteit. 'Om naïviteit te vermijden, besloot ik dat cynisme een adequate reactie op de wereld was. Maar het continu bevragen van mensen en hun beweegredenen is vermoeiend.' Lees meer

Alles vijf sterren: 14

Geen douche, geen geloof, geen adem

Deze week worden we blij van een zeiltripje naar het Markermeer, een serie over verkeerd geplaatste bewijslast, en een dansvoorstelling van Arnhemse meisjes. Lees meer

Hard//talk: Greta Thunbergs requiem voor een droom

Greta Thunbergs requiem voor een droom

Thunberg deinst er niet voor terug een onderdeel te worden van haar eigen verhaal. Lees meer

Automatische concepten 26

Over de column (niets dan goeds?)

Iduna schrijft al jaren columns voor Hard//hoofd en vraagt zich af: hoe komt het toch dat ze ergens alsnog verwarde gevoelens heeft bij het fenomeen 'column'? Een overpeinzing die terugvoert naar Iduna's jaren op de universiteit en de twijfel over de plek die ze in mag nemen in de wereld. Lees meer

Het verlies van succes 2

Het verlies van succes

In een tijd waarin het steeds noodzakelijker lijkt te worden om prestaties te etaleren, denkt Mare Groen na over het systeem achter onze opvattingen aangaande succes dan wel mislukking. Ik lig nog steeds op bed en ben de hele dag niet buiten geweest. Het is 20.00 uur. Ik heb afgesproken om naar de film te... Lees meer

Tip: Durf hardop te dromen

Durf hardop te dromen

Rose Doolan vertrok jaren geleden naar San Francisco, met wilde plannen en weinig budget. Lees meer

 De blinddoek komt af

De blinddoek komt af

Vrouwe Justitia heeft haar blinddoek afgenomen. Lees meer

Column: Mammie

Mammie

'Arme mammie, sorry mammie!', hoort Trudy in de wachtkamer van het ziekenhuis. De irritatie die dit oproept komt vanuit een nooit gedichte kloof in het verleden. En dat heeft alles met het woord 'mammie' te maken. Lees meer