Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " /> Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " />
nieuwsbrief
Asset 14

video/tekst/beeld over taart

Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. De fantastische film noir animatiefilm 'Key Lime Pie' gaat over de fatale obsessie van een man met de citruskwarktaart. Hiske Versprille beschrijft de weg naar de allerfeestelijkste verjaardagstaart (met recept). Beeldend kunstenares Mariska Kok laat ons vertwijfeld achter met de sporen van een feest.

Mail


Trevor Jimenez, 2010

------
Iets te vieren...?

Over het algemeen weet ik mijn hardnekkige infantiliteit redelijk succesvol de kop in te drukken. Maar waar ik, ook bij het koken, altijd mijn best doe in vredesnaam een beetje subtiel en genuanceerd te werk te gaan, gooi ik die gereserveerdheid onmiddellijk het raam uit als het om een verjaardagstaart gaat.

Een verjaardagstaart moet mierzoet zijn, moddervet en bij voorkeur blauw. Goede verjaardagstaarten bestaan in mijn boekje uit acht lagen biscuit verdeeld over minstens twee verdiepingen, belegd met marsepein en paarsgekleurde boter en heel veel vieze slagroom uit een bus. Er liggen smarties en eetbare parels op en rozerode spekken. Tussen dit geweld staan plastic hijskranen, barbiepoppen, bruidsjurken, Bob de Bouwer en een grote roze fallus. Elk stuk van het taartmonster betreft een volwaardige, zij het zeer ongezonde maaltijd, met gesuikerde hazelnoten en half-transparante gekonfijte kersen en mokka en chocoladeblaadjes en “gefeliciteerd jarige!” in bladgoud op witte marsepein. De kaarsjes druipen oneetbare, geelgroene was over de slagroom. Chinees vuurwerk schroeit de wenkbrauwen van de jarige af tot de schedel. De slagroom wordt zurig in je haar.

Taart! Taart! Geen suikerarme kruidkoek, geen grijsbruine appeltaart, neen, Een Übertaart moet er gebakken worden. Kruimelige chocoladekoekjesbodem met dikke, frisse limoenvulling en een tandvleesklauwende ijsberg van plakkerige merengue met lichtgevend groene kiwimuntsaus. Dat zal de jarige leren!

Voor de taart:
- Een middelgrote springvorm, ingevet
- Een rol chocoladebiscuit (die donkerbruintjes met suiker er op)
- Een half pakje boter, gesmolten
- 500 ml crème fraîche
- Een blik gezoete gecondenseerde melk (staat bij de koffiemelk)
- Sap van 1,5 citroenen en 3 limoenen
- 6 volle eetlepels suiker
- 6 eiwitten

Voor de saus:
- 2 kiwi’s
- Een handje muntblaadjes
- 2 eetlepels suiker
- Sap van een halve citroen

- Stamp de koekjes tot kruimels en meng ze goed met de gesmolten boter.
- Doe de kruimels in de springvorm en stamp ze heel goed aan; bijvoorbeeld met pureestamper of een fles met een platte bodem.
- Kook het citroen- en limoensap in tot de helft. Meng het ingekookte sap eerst met gecondenseerde melk en dat weer met de crème fraîche. Giet het op de koekbodem en maak glad met een pannelikker. Zet even in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, en zet als je kunt de grill aan. Klop de eiwitten en suiker stijf met een mixer. Je moet de kom op z’n kop kunnen houden zonder dat de merengue er uit valt! Haal de springvorm uit de koelkast en doe het stijfgeklopte eiwit op het mengsel. Je kunt nu mooie punten en figuren in het eiwit trekken met een mes. Zet de taart vervolgens in de voorverwarmde oven tot hij een bruin korstje heeft (houd goed in de gaten dat hij niet verbrandt als je de grill aan hebt!). Laat afkoelen en verwijder de springvorm.
- Voor de saus pureer je de geschilde kiwi's met de munt, suiker, citroensap en een scheutje water.

Hiske Versprille, 2010

------
Taart


Foto's: Mariska Kok, 2010

Videoredactie

We willen je iets vertellen. Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Hoe graag we ook zouden willen; zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. We hebben namelijk te weinig inkomsten om dit vol te houden. Met jouw hulp kunnen we de journalistiek, kunst en literatuur van de toekomst mogelijk blijven maken, en zelfs versterken.

Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door. We zullen je eeuwig dankbaar zijn. Draag Hard//hoofd een warm hart toe.

Word kunstverzamelaar
het laatste
Tip: Kijk slechte televisie

Kijk slechte televisie

'Ik heb afleveringen van The Real Housewives waar Shakespeares beste stukken niet aan kunnen tippen.' Lees meer

 Kamikazeplastics

Kamikazeplastics

Immuuncellen die de minuscule deeltjes onschadelijk proberen te maken, bekopen dat vervolgens met hun eigen leven. Lees meer

Alles vijf sterren: DEZE SERIE IS GEWOON ZO GOED

Het voert te ver om het hele verhaal uit te leggen

Deze week worden we blij van stekjes, een queer Lees meer

Over wulken en burgemeesters 2

Over wulken en burgemeesters

'Een huis is een constructie, maar een huis is ook een gevoel dat gedeeld wordt. Er blijven sporen achter wanneer bewoners sterven. Een huis verandert terwijl het blijft staan.' Lees meer

We laten ons niet sussen 1

We laten ons niet sussen

Twee weken geleden onthaalden politici en de media 2500 protesterende boeren met open armen op het Malieveld. De 35.000 klimaatstakers en de bezorgde burgers van Extinction Rebellion konden rekenen op een stuk minder steun. Wat is er nodig om de urgentie van de klimaatcrisis echt te laten voelen?, vraagt Jarmo Berkhout zich af. De legers... Lees meer

Tip: Leer een ambacht

Leer een ambacht

Nora van Arkel ging spontaan een dag in de leer bij een Berlijnse Meisterbacker. Daar leerde ze minder te denken en meer te doen. Een tip om eens te vragen of iemand je een ambacht wil leren. Lees meer

 Staakt-het-boeren

Staakt-het-boeren

Duizenden boeren toogden naar het Malieveld met hooivork en tractor. Lees meer

Column: September Blues

September Blues

De maand september is weer voorbij en dat betekent voor Trudy afscheid nemen en opnieuw beginnen. Van haar zomerhuisje op het platteland keert ze terug naar het leven in de stad. Lees meer

Filmtrialoog: Manta Ray

Manta Ray

Redacteuren Eva van den Boogaard, Mat Hoogenboom en Oscar Spaans bezochten de bioscoop om het speelfilmdebuut van de Thaise regisseur Phuttiphong Aroonpheng te zien. Het werd een magische ervaring: Manta Ray bleek een even eenvoudige als betoverende vertelling over een voor dood achtergelaten man die door een visser uit de mangrove wordt gered. Mat: Wat... Lees meer

Hard//talk: Bij gelijke geschiktheid tellen kwaliteit en capaciteit net zo goed

Bij gelijke geschiktheid tellen kwaliteit en capaciteit net zo goed

De wereld staat in brand en dat mag niet onbeschreven blijven. In tegenstelling tot Ella Kuijpers ziet Gatool Katawazi er wél het belang van in om voorkeur te geven aan de sollicitant die de diversiteit binnen een organisatie versterkt. Afgelopen zomer schreef Ella Kuijpers een Hard//talk waarin zij pleit tegen positieve discriminatie in sollicitatieprocedures. Juist... Lees meer

Inclusiviteit

Echte inclusiviteit is nog ver weg

Het debat over diversiteit en inclusiviteit in de culturele sector gaat niet ver genoeg. Lees meer

Tip: Geef het voordeel van de twijfel

Geef het voordeel van de twijfel

Redacteur Else Boer schippert tussen cynisme en naïviteit. 'Om naïviteit te vermijden, besloot ik dat cynisme een adequate reactie op de wereld was. Maar het continu bevragen van mensen en hun beweegredenen is vermoeiend.' Lees meer

Alles vijf sterren: 14

Geen douche, geen geloof, geen adem

Deze week worden we blij van een zeiltripje naar het Markermeer, een serie over verkeerd geplaatste bewijslast, en een dansvoorstelling van Arnhemse meisjes. Lees meer

Hard//talk: Greta Thunbergs requiem voor een droom

Greta Thunbergs requiem voor een droom

Thunberg deinst er niet voor terug een onderdeel te worden van haar eigen verhaal. Lees meer

Automatische concepten 26

Over de column (niets dan goeds?)

Iduna schrijft al jaren columns voor Hard//hoofd en vraagt zich af: hoe komt het toch dat ze ergens alsnog verwarde gevoelens heeft bij het fenomeen 'column'? Een overpeinzing die terugvoert naar Iduna's jaren op de universiteit en de twijfel over de plek die ze in mag nemen in de wereld. Lees meer

Het verlies van succes 2

Het verlies van succes

In een tijd waarin het steeds noodzakelijker lijkt te worden om prestaties te etaleren, denkt Mare Groen na over het systeem achter onze opvattingen aangaande succes dan wel mislukking. Ik lig nog steeds op bed en ben de hele dag niet buiten geweest. Het is 20.00 uur. Ik heb afgesproken om naar de film te... Lees meer

Tip: Durf hardop te dromen

Durf hardop te dromen

Rose Doolan vertrok jaren geleden naar San Francisco, met wilde plannen en weinig budget. Lees meer

 De blinddoek komt af

De blinddoek komt af

Vrouwe Justitia heeft haar blinddoek afgenomen. Lees meer

Column: Mammie

Mammie

'Arme mammie, sorry mammie!', hoort Trudy in de wachtkamer van het ziekenhuis. De irritatie die dit oproept komt vanuit een nooit gedichte kloof in het verleden. En dat heeft alles met het woord 'mammie' te maken. Lees meer

Alles vijf sterren: Lava, zonlicht en Dracula

Lava, zonlicht en Dracula

Deze week sterren voor twee klassieke films en een zonnige wekker. Lees meer