Geloof het of niet, maar whiskey met augurkensap is een gouden combinatie." /> Geloof het of niet, maar whiskey met augurkensap is een gouden combinatie." />
nieuwsbrief
menu Asset 14

Pickleback shot

Journalistiek Ava Mees List
Mail

Amerikanen drinken, logischerwijs, anders dan wij. Getapt bier komt in een halvelitervaas en geheid zonder schuim. Sterke drank wordt gegoten in een glas dat allereerst tot de nok vol is gestouwd met ijs. De frisdrank waarmee het eventueel wordt gemixt (bijvoorbeeld in het geval van een gin-tonic of een wodka-cranberry) kost niets. Citroen wordt vrijwel niet gebruikt, maar elk café ruikt daarentegen sterk naar gesneden limoen. Een shot wordt niet afgemeten en is dikwijls flink veel meer dan 100 milliliter. Een whiskey wordt ook in een shotglas gedaan, en vervolgens, tot grote verbazing van elke snob, in één keer achterover getikt. Het zal wat te maken hebben met de cowboydagen van weleer, toen de mannen in de saloon de één na de ander achterover sloegen. Echter, zelfs na herhaaldelijk oefenen kon ik de bourbon weer regelrecht omhoog voelen komen, wat meestal resulteerde in gênante situaties met handen voor de mond en een vertrokken gezicht, in plaats van een overwinnende blik, een high five, en een parmantige terugkeer naar de dansvloer.

Voor de zwakkeren in de dranksamenleving is er dan ook: de cocktail. Tijdens mijn verblijven in de Verenigde Staten heb ik mijn smaakpapillen blootgesteld aan een paar vreemde combinaties. Neem de bacon bloody mary, of een komkommer wodka met gember. En, niet te vergeten, huisfeest-evergreen de ‘jello shot’, een klein puddinkje met wodka in plaats van water. Niet te hakken.

Het vinden van een goede cocktail(bar) in Nederland is makkelijker gezegd dan gedaan. Anders dan in Amerikaanse kroegen, waar het normaal is dat het barpersoneel je op de wenken bedient en binnen een handomdraai een mojito voor je in elkaar knutselt, gaat het bestellen van een cocktail in de lage landen meestal gepaard met de overdreven lichaamsbewegingen van de opgedirkte jongens van de Fabulous Shaker Boys. Ik kan je in ieder geval met zekerheid vertellen dat ik die cocktail in mijn kroeg nooit voor je klaar zal maken, en laten we daar vooral niet al te lang om treuren want er is geen erger overschat drankje.

Maar hoe die bocht van een Jack Daniels in één keer weg te krijgen? Enter: de chaser. Een chaser is precies wat je denkt dat het is. Iets wat je gebruikt om de gruwel van het voorgaande voorgoed te verdrijven. Het kan variëren van een simpel frisdrankje tot de olijf bij een martini, en bij een tequila doet de combinatie zout-citroen of kaneel-sinaasappel wonderen. Echter, wil je nog een beetje origineel zijn, drink dan een pickleback.

De pickleback, die in een groeiend aantal bars populariteit wint, wordt meestal geschonken met Jameson, een wat zachtere whiskey. Vul een shotglas. Pak vervolgens een tweede shotglas, en schenk hierin, jawel, augurkensap.* Strijk die verbaasde frons uit je voorhoofd en verman jezelf. Gooi de eerste achterover en laat het langzaam door je keel glijden. Slik, pak shotglas nummer twee en sla dit eveneens achterover. De combinatie van zout, zuur en zoet zal beter smaken dan je denkt, gegarandeerd.

*N.B. Niet alleen drankgebruiken zijn anders in de U S of A, ook de methode van pekelen is anders. Augurken (‘kosher dills’) worden op New Yorks Jiddische manier bereid, met knoflook en dille in een zoutoplossing, in plaats van het bekende Amsterdamse zuur. Het gebruik van het sap waarin Turkse groenten worden ingemaakt (‘Tursu’) is een goeie vervanging.


Ava Mees List

Steun ons en word kunstverzamelaar

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door.

Steun ons
het laatste
Essay: Je bent pas weg als je niet reageert 2

Je bent pas weg als je niet reageert

Moderne communicatie komt met allerhande sociale ongemakken en twijfels. Maarten Buser over nabijheid en afstand en wat Kanye West hiermee te maken heeft.

Actueel Maarten Buser
Beeld Pirmin Rengers
Column: Glitterachtig afscheid

Glitterachtig afscheid

Oud en nieuw doet Iduna Paalman altijd aan glitters en aan afscheid denken. Door die ene oudjaarsavond van 1999.

Columns & Commentaar Iduna Paalman
Beeld Daphne Prochowski
Gedicht: Heilig is de tong waar de waarheid op ligt


Heilig is de tong waar de waarheid op ligt

Yentl van Stokkum brengt in het kader van de Fakeweek een ode aan de tong, die ieder woord kan omkeren tot het klinkt als de waarheid.

Best of 2018 Yentl van Stokkum
Beeld Ka-Tjun Hau
De noodzaak van het nietsdoen

De noodzaak van het nietsdoen

Koen Schouwenburg schrijft over het schemergebied tussen luieren voor de lol en luieren omdat je niet anders kunt. Proust, Kabouterland, Ottessa Moshfegh en Louis-Ferdinand Céline staan hem bij.

Best of 2018 Koen Schouwenburg
Beeld Merlijn van Bijsterveld
Hard//talk: Het beste van 2018

Het beste van 2018

Hard//hoofd zet de tien beste hard//talks van 2018 op een rij.

Actueel Hard talk-redactie

Donkere materie

Marijn van der Leeuw maakte foto's en Selin Kuscu gebruikte die als uitgangspunt voor een kort verhaal.

Best of 2018 Selin Kuscu
Beeld Marijn van der Leeuw
Biechtweek: Kutmus

Kutmus

Als mensen je niet de kans geven om je diepste gevoelens aan hen op te biechten, kun je altijd nog te biecht gaan bij mussen. Een kort verhaal van Wiard van der Kooij.

Best of 2018 Wiard van der Kooij
Beeld Friso Blankevoort
Mag ik even de aandacht

Mag ik even de aandacht?

'Als we onze gestolen momenten willen terugeisen, moeten we eerst erkennen dat de huidige digitale middelen onze vrijheid niet vergroten, maar inperken.'

Actueel Mathijs Hoogenboom
Beeld Chloé Pérès-Labourdette
Filmtrialoog: The Disciples – een straatopera

The Disciples – een straatopera

'Een opera maken met twintig daklozen is vragen om problemen.' Onze redacteuren namen de proef op de som.

Actueel Redactie
Beeld Friso Blankevoort
Messy shit 3

Messy shit

Lot Veelenturf veranderde hun naam en begon daarmee een zoektocht naar hun nieuwe stem. De acceptatie van hun flexibele genderidentiteit vereist ook een onbevooroordeeld luisteren van hen omgeving, aan wie Lot zich opnieuw voorstelt.

Actueel Lot Veelenturf
Beeld Evelien Cambré

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een artistieke en journalistieke vrijhaven voor jong talent en experiment. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Helemaal gratis. We kunnen dit niet blijven doen zonder jouw hulp. Als je ons steunt, dan sturen we je als dank de interessantste Hard//hoofd-kunstwerken toe. Word kunstverzamelaar en help Hard//hoofd het volgende decennium door.

Steun ons