Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." /> Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." />
nieuwsbrief
menu Asset 14

Ken je Kapsalon

Journalistiek Hiske Versprille
Mail

Grootse, invloedrijke uitvindingen worden vaak door verschillende personen opgeëist. Er is bijvoorbeeld de eeuwenlange strijd tussen de Haarlemmers en Mainz over de vraag of de boekdrukkunst nu is uitgevonden door Laurens Janszoon Koster of toch gewoon Gutenberg. Tussen de Schiedamseweg en de Coolsingel in Rotterdam speelt nu net zo’n onoverkomelijk, en minstens zo’n belangrijk meningsverschil. Wie vond de 'Kapsalon' uit?

Voor wie het afgelopen jaar onder een steen heeft geleefd: We hebben het hier niet over een knipgelegenheid, maar over een opstapeling van shoarma, patat, kaas, saus en sla. De onstuitbaar populaire nachtsnack, ook wel liefkozend 'hartaanval in een bakkie' genoemd, is een nationale hype die zijn weerga niet kent. Binnen enkele jaren spreidde het jachtgebied van de caloriebom zich vanuit Rotterdam naar de rest van Nederland. Want dat de Kapsalon uit Rotterdam komt is bekend, maar waar uit Rotterdam precies?

Op de Schiedamseweg in Delfshaven zit snackbar/eethuis El Aviva. De eigenaar, meneer Bengu, wijst trots naar het krantenartikel dat aan de muur hangt. “Een bewijs!” roept hij. “Een diploma!” Hij vertelt dat de Kapsalon werd uitgevonden in samenwerking met Kapsalon Tati, een paar huizen verderop. Zij wilden altijd friet met shoarma op elkaar. En als ze belden voor een bestelling riepen ze “kapsalon!” Vandaar de naam. Meneer Bengu laat zien hoe de perfecte snack gemaakt wordt. “Eerst de shoarma. Dan de saus. Vervolgens patat en daarop de kaas. En dan onder de grill. Kijk: het is heel belangrijk dat de kaas gesmolten wordt voordat de sla er op gaat. Verse sla, op het allerlaatst.” In een stadskrant werd zijn Kapsalon uitgeroepen tot de lekkerste van de stad.

Ja, zegt meneer Bengu, hij kent restaurant Mac El Aviv op de Coolsingel. Op internet doen geruchten de ronde dat niet zijn El Aviva, maar Mac El Aviv de werkelijke geboortegrond van de Kapsalon is. “Hebben zij een diploma? Hebben zij een bewijs uit de krant? Nee! Wij zijn de eerste en de beste!”

Emre, de eigenaar van Mac El Aviv, vertelt een ander verhaal. Vroeger was hij de eigenaar van Snackbar El Aviva, maar hij heeft het bedrijf overgedaan aan zijn zwager. “Eerst heette de kapsalon zelfs “een bakje Emre,” zegt hij gelaten, “maar uiteindelijk vonden we 'kapsalon' een betere naam.” Is hij boos dat zijn zwager alle eer opeist? Nee, boos niet. “Iedereen heeft het recht om geld te verdienen. Geld is niet belangrijk, gezondheid is veel belangrijker. Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik destijds geen patent heb aangevraagd op mijn uitvinding. Dan was ik nu misschien wel zo rijk geweest als MacDonalds!” Emre is alweer bezig met het ontwikkelen van een nieuwe snack: de Kapsalon met rijst in plaats van friet. “Kom maar snel nog eens langs, dan hebben jullie de primeur.”


Hiske Versprille

Steun ons en word kunstverzamelaar

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door.

Steun ons
het laatste
Essay: Je bent pas weg als je niet reageert 2

Je bent pas weg als je niet reageert

Moderne communicatie komt met allerhande sociale ongemakken en twijfels. Maarten Buser over nabijheid en afstand en wat Kanye West hiermee te maken heeft.

Actueel Maarten Buser
Beeld Pirmin Rengers
Column: Glitterachtig afscheid

Glitterachtig afscheid

Oud en nieuw doet Iduna Paalman altijd aan glitters en aan afscheid denken. Door die ene oudjaarsavond van 1999.

Columns & Commentaar Iduna Paalman
Beeld Daphne Prochowski
Gedicht: Heilig is de tong waar de waarheid op ligt


Heilig is de tong waar de waarheid op ligt

Yentl van Stokkum brengt in het kader van de Fakeweek een ode aan de tong, die ieder woord kan omkeren tot het klinkt als de waarheid.

Best of 2018 Yentl van Stokkum
Beeld Ka-Tjun Hau
De noodzaak van het nietsdoen

De noodzaak van het nietsdoen

Koen Schouwenburg schrijft over het schemergebied tussen luieren voor de lol en luieren omdat je niet anders kunt. Proust, Kabouterland, Ottessa Moshfegh en Louis-Ferdinand Céline staan hem bij.

Best of 2018 Koen Schouwenburg
Beeld Merlijn van Bijsterveld
Hard//talk: Het beste van 2018

Het beste van 2018

Hard//hoofd zet de tien beste hard//talks van 2018 op een rij.

Actueel Hard talk-redactie

Donkere materie

Marijn van der Leeuw maakte foto's en Selin Kuscu gebruikte die als uitgangspunt voor een kort verhaal.

Best of 2018 Selin Kuscu
Beeld Marijn van der Leeuw
Biechtweek: Kutmus

Kutmus

Als mensen je niet de kans geven om je diepste gevoelens aan hen op te biechten, kun je altijd nog te biecht gaan bij mussen. Een kort verhaal van Wiard van der Kooij.

Best of 2018 Wiard van der Kooij
Beeld Friso Blankevoort
Mag ik even de aandacht

Mag ik even de aandacht?

'Als we onze gestolen momenten willen terugeisen, moeten we eerst erkennen dat de huidige digitale middelen onze vrijheid niet vergroten, maar inperken.'

Actueel Mathijs Hoogenboom
Beeld Chloé Pérès-Labourdette
Filmtrialoog: The Disciples – een straatopera

The Disciples – een straatopera

'Een opera maken met twintig daklozen is vragen om problemen.' Onze redacteuren namen de proef op de som.

Actueel Redactie
Beeld Friso Blankevoort
Messy shit 3

Messy shit

Lot Veelenturf veranderde hun naam en begon daarmee een zoektocht naar hun nieuwe stem. De acceptatie van hun flexibele genderidentiteit vereist ook een onbevooroordeeld luisteren van hen omgeving, aan wie Lot zich opnieuw voorstelt.

Actueel Lot Veelenturf
Beeld Evelien Cambré

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een artistieke en journalistieke vrijhaven voor jong talent en experiment. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Helemaal gratis. We kunnen dit niet blijven doen zonder jouw hulp. Als je ons steunt, dan sturen we je als dank de interessantste Hard//hoofd-kunstwerken toe. Word kunstverzamelaar en help Hard//hoofd het volgende decennium door.

Steun ons