Eigenlijk zijn ze verser dan verse groente." /> Eigenlijk zijn ze verser dan verse groente." />
nieuwsbrief
menu Asset 14

Diepvriesgroente

Elke week ga ik naar de markt om mijn verse groenten in te slaan. Bepakt met een rieten boodschappentas en een ongepast goed humeur wring ik me tussen alle medemarktbezoekers door om mijn favoriete kraam te bereiken. De groenteboer lacht me hartelijk toe en we hebben een kort maar welgemeend gesprekje. Hoe de studie ervoor staat. Of er voldoende appels en peren zijn verkocht deze week. En dan geeft ie me altijd een groentehapje cadeau. Een paprika, een prei, heel soms een artisjok. Vol enthousiasme over de ratatouille of winterse groentesoep die ik met mijn vers verkregen ingrediënten ga maken wens ik de beste man een fijne dag toe. Nog altijd breed glimlachend worstel ik me door de menigte een weg terug naar mijn warme keukentje en sla ik zingend aan het kokkerellen.

Mail

Uh-huh, in my dreams. Zo gaat het natuurlijk nooit. Ten eerste is er tijdgebrek: je hebt niet elke paar dagen de mogelijkheid naar de markt te trappelen voor je nieuwste stamppotcreatie. Bovendien doe je je andere boodschappen bij de supermarkt, dus dan zou je twee keer zo lang bezig zijn. En ja, verse groenten zijn wel veel lekkerder en gezonder, maar ze zijn ook voor je het weet bedorven (supermarktgroenten niet meegerekend, want die zijn vaak al verrot als je ze koopt). Je leeft immers zo’n avontuurlijk leven dat je nooit weet waar je die avond nou weer terechtkomt voor het diner. En je hebt ook niet elke dag tijd om te koken als je wél thuis eet, want je bent waanzinnig druk met al die dingen die je moet doen en vooral dat wat je eigenlijk al veel eerder had moeten doen. Daarentegen heb je zelfs als student nog net genoeg principes om niet elke avond voorgekauwde supermarktpuree te eten in een poging je voedingsschijfje te vullen.

Mijn advies: koop diepvriesgroenten. Ze zijn geniaal! Ze smaken bijna net als verse groenten, want ze waren vers toen ze werden ingevroren. Je hoeft ze vaak niet meer te snijden (scheelt tijd en snijwonden), en met wat kruiden erbij heb je een heerlijke groentenmaaltijd! Of voor in de pastasaus, of in je omelet, of als burritovulling. Okee, als je een date moet verleiden zou ik misschien toch voor de eerlijke marktgroenten gaan. Al is het alleen al omdat zo’n plastic zak niet zo charmant op het aanrecht staat. Maar zo niet: gewoon in de pan flikkeren en nog binnen de tijd dat je een boodschappenlijstje kan schrijven zijn ze al klaar! Nog een voordeel voor de afwasmachinelozen onder ons: het scheelt je ook weer vieze messen en snijplanken. Efficiëntie alom.

Bovendien, voor de verantwoord biologische angsthazen onder jullie, zijn deze lieverds helemaal niet ongezond! De groentes worden direct na de oogst verwerkt en zijn dus eigenlijk verser dan de groentes in de winkel, die er minimaal al enkele dagen reizen op hebben zitten en in het licht en de warmte van de winkel snel aftakelen. En ze worden ook niet gesteriliseerd en met zout bestrooid zoals al die slappe ingeblikte Knorr-boontjes. Mocht je trouwens liever zelf je versgekochte groenten invriezen: dat is dan weer wat minder effectief omdat de temperatuur van huis-, tuin- en keukenvriezers veel lager is dan het industriële invriesproces vereist. Het enige wat je nu mist is het leuke gesprekje met de groenteboer, dus af en toe moet je gewoon wat mensen te eten uitnodigen zodat je vitamientjes weer vergezeld worden van een leuk praatje en een groen cadeautje.

Brankele Frank

Steun ons en word kunstverzamelaar

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door.

Steun ons
het laatste
Essay: Je bent pas weg als je niet reageert 2

Je bent pas weg als je niet reageert

Moderne communicatie komt met allerhande sociale ongemakken en twijfels. Maarten Buser over nabijheid en afstand en wat Kanye West hiermee te maken heeft. Lees meer

Column: Glitterachtig afscheid

Glitterachtig afscheid

Oud en nieuw doet Iduna Paalman altijd aan glitters en aan afscheid denken. Door die ene oudjaarsavond van 1999. Lees meer

Gedicht: Heilig is de tong waar de waarheid op ligt


Heilig is de tong waar de waarheid op ligt

Yentl van Stokkum brengt in het kader van de Fakeweek een ode aan de tong, die ieder woord kan omkeren tot het klinkt als de waarheid. Lees meer

De noodzaak van het nietsdoen

De noodzaak van het nietsdoen

Koen Schouwenburg schrijft over het schemergebied tussen luieren voor de lol en luieren omdat je niet anders kunt. Proust, Kabouterland, Ottessa Moshfegh en Louis-Ferdinand Céline staan hem bij. Lees meer

Hard//talk: Het beste van 2018

Het beste van 2018

Hard//hoofd zet de tien beste hard//talks van 2018 op een rij. Lees meer

Donkere materie

Marijn van der Leeuw maakte foto's en Selin Kuscu gebruikte die als uitgangspunt voor een kort verhaal. Lees meer

Biechtweek: Kutmus

Kutmus

Als mensen je niet de kans geven om je diepste gevoelens aan hen op te biechten, kun je altijd nog te biecht gaan bij mussen. Een kort verhaal van Wiard van der Kooij. Lees meer

Mag ik even de aandacht

Mag ik even de aandacht?

'Als we onze gestolen momenten willen terugeisen, moeten we eerst erkennen dat de huidige digitale middelen onze vrijheid niet vergroten, maar inperken.' Lees meer

Filmtrialoog: The Disciples – een straatopera

The Disciples – een straatopera

'Een opera maken met twintig daklozen is vragen om problemen.' Onze redacteuren namen de proef op de som. Lees meer

Messy shit 3

Messy shit

Lot Veelenturf veranderde hun naam en begon daarmee een zoektocht naar hun nieuwe stem. De acceptatie van hun flexibele genderidentiteit vereist ook een onbevooroordeeld luisteren van hen omgeving, aan wie Lot zich opnieuw voorstelt. Lees meer

Essay: ‘Dank voor jullie inzet!'

‘Dank voor jullie inzet!'

Mensen willen het liefst werk doen dat in een positieve zin bijdraagt aan het leven van anderen. Maar is dit wel een haalbaar ideaal? Lees meer

 1

Kerstbezoek voor Gavin Marley

Gavin en Susan lopen elkaar jaren na hun middelbareschooltijd weer tegen het lijf. Gavin, die inmiddels steenrijk is, nodigt de dakloze Susan bij hem thuis uit. Lees meer

Gedachtes over het imposter​syndroom

Gedachtes over het imposter​syndroom

Het jaar is bijna voorbij en daarom zet Hard//hoofd de beste stukken van 2018 nog één keer in de schijnwerpers.   Slimme, competente mensen die ervan overtuigd zijn dat ze hun succes niet verdienen. Het komt zo vaak voor dat er een term voor bestaat: het impostersyndroom. In het kader van de Fakeweek een persoonlijke... Lees meer

Tip: Neem je beste vriend(in) mee naar een kerstdiner

Neem je beste vriend(in) mee naar een kerstdiner

In deze laatste tip van 2018 geeft Emma Stomp op de valreep een onmisbaar advies voor de feestdagen. Lees meer

Mentale maandag: kerst 1

All I Want for Christmas

Mentale gezondheid is belangrijk, maar we praten er weinig over. Daarom gidst Nastia Cistakova je in deze tweewekelijkse beeldcolumn langs de taboes, onhandige vragen en ongemakkelijke antwoorden over psychische problemen. Nastia weet hoe het voelt als het er in dat prachtige hoofd van je soms net wat anders aan toegaat dan ‘normaal’, en ze illustreert herkenbare... Lees meer

Willen wonen in een kerstetalage

Willen wonen in een kerstetalage

Ieder jaar met kerst willen we heel veel spullen kopen. Het zijn rekwisieten voor wanneer we ons even de protagonist in een kerstverhaal willen wanen. Maar doen we dit eigenlijk niet het hele jaar? Lees meer

Alles vijf sterren: Amstelveen, een kroeg en klassieke muziek 1

Stoofvlees, heiligen en de liefde

Deze week spraken drie hard//hoofd-redactieleden hun kersttip voor je in. Van stoofvlees, via Nick Cave, naar oude liefde. Lees meer

De komma in mijn komedie

De komma in mijn komedie

'Roken is niks anders dan spelen met de dood', iedereen weet dat het een slecht idee is, maar toch beginnen mensen eraan. Koen Schouwenburg schrijft over de absurditeit van een verslaving en hoe daarmee om te gaan. Lees meer

Hard//talk: Sociaal ondernemers: stop met vliegen afvangen

Sociaal ondernemers: stop met vliegen afvangen

De wereld staat in brand en dat mag niet onbeschreven blijven. Sociaal ondernemen is de beste keuzes maken in een imperfecte wereld. Stop daarom met elkaar afvallen, vorm samen een front, en focus op de positive impact van duurzame innovatie, betoogt Dylan Meert. Het wordt tijd dat duurzame, eerlijke en sociale initiatieven ophouden met elkaars... Lees meer

Column: Skaten is overleven

Olympisch gezien

Iduna Paalman wil nét naar bed gaan als haar broertje belt. Met gewéldig nieuws. Lees meer

Steun ons en word kunstverzamelaar
Hardhoofd vecht voor de vrijheid van jonge makers om te kunnen maken wat ze willen. Word nu kunstverzamelaar en ontvang de interessantste Hard//hoofd kunstwerken.

Steun ons vanaf €5